- Maraq dairəsi
- 11:12
- 347
Arpacıq soğan digər soğanlardan daha faydalıdır?
Arpacıq soğan həm qida dəyəri, həm də tərkibindəki antioksidant birləşmələr baxımından faydalı tərəvəzlərdəndir.
Aznews.az-ın araşdırmasına görə, arpacıq soğan C vitamini, B qrupu vitaminləri, kalium və müxtəlif antioksidant birləşmələr ehtiva edir. Soğanın tərkibindəki kversetin kimi flavonoidlər hüceyrələri oksidləşdirici stressdən qorumağa kömək edən maddələrdir.
Tərkibindəki kükürd tərkibli birləşmələr soğanın özünəməxsus dad və qoxusunu formalaşdırır. Bu maddələr üzərində aparılan tədqiqatlarda onların ürək-damar sağlamlığı və iltihabi proseslərlə əlaqəsi araşdırılıb.
Arpacıq soğan lif mənbəyi olduğuna görə həzm sisteminin normal fəaliyyətinə töhfə verə bilər. Xüsusilə müxtəlif tərəvəzlərlə birlikdə qəbul edildikdə gündəlik lif ehtiyacının qarşılanmasına kömək edir.
Kalium tərkibi isə normal qan təzyiqinin qorunmasına töhfə verən qidalanma komponentlərindən biridir. Lakin arpacıq soğanı hər hansı xəstəliyin müalicəsi kimi qəbul etmək düzgün deyil.
Soğanı çiy, bişmiş və ya yeməklərin tərkibində istifadə etmək mümkündür. Çox yüksək temperaturda uzun müddət bişirmə bəzi istiliyə həssas qida komponentlərinin miqdarını azalda bilər.
Kimlər diqqətli olmalıdır? Mədə-bağırsaq həssaslığı, reflüks və ya qıcıqlanmış bağırsaq simptomları olan bəzi insanlarda soğan köp, qarında narahatlıq və yanma yarada bilər. Belə halda miqdarı azaltmaq və orqanizmin reaksiyasını nəzərə almaq məqsədəuyğundur.
Bu soğan növü digər soğanlardan daha faydalımı?
Arpacıq soğanı digər soğanlardan ümumilikdə daha faydalı hesab etmək düzgün deyil. Fərq daha çox tərkibindəki bəzi maddələrin miqdarı və dad xüsusiyyətləri ilə bağlıdır.
Məsələn, qırmızı soğan antosianinlərə, sarı soğan kversetin kimi flavonoidlərə, arpacıq soğan isə müxtəlif antioksidant və kükürd tərkibli birləşmələrə malikdir. Bu baxımdan hər birinin öz üstünlükləri var.
Əgər məqsəd antioksidant baxımından zəngin seçim etməkdirsə, qırmızı soğana üstünlük verin. Gündəlik qidalanma baxımından isə arpacıq, sarı, ağ və qırmızı soğan arasında böyük və praktik əhəmiyyətli “ən faydalı” fərq yoxdur. Əsas məsələ soğanı müntəzəm və müxtəlif tərəvəzlərlə birlikdə qəbul etməkdir.
Nuray
Aznews.az
.jpg)
.jpg)